Cleveland encabeza la lista de los mejores que dan propinas, y San Francisco ocupa el último lugar

Mientras servía las mesas, los otros meseros y yo tratábamos de desarrollar una idea de qué tipo de combinaciones terminarían siendo buenos camiones.

¿Un hombre de negocios conveniente que ordena para toda la fiesta? Por lo general, una buena señal. ¿Mesas revisando sus horarios y «considerando tal vez pedir algo de comida» cerca del final de la hora feliz? buena suerte.

Resulta que probablemente deberíamos haber estado atentos al equipo de Braun.

La empresa de software para restaurantes Toast examinó 12 áreas metropolitanas para determinar la mejor ciudad para mudarse. Cleveland encabezó la lista con comensales que agregaron una propina del 20,6 % a sus cheques, en promedio. San Francisco ocupa el último lugar, con una propina promedio del 17%.

1. Cleveland: 20,6%
2. Dénver: 19,8 %
3. Salt Lake City: 19,6%
4. Fénix: 19,5%
5. Richmond: 19,3%
6. chicago: 19,3%
7. Nueva Orleans: 19,0%
8. Nueva York: 18,7%
9. Washington, DC: 18,6%
10. Seattle: 18,0%
11. Los Ángeles: 17,5%
12. San Francisco: 17,0%

El estudio de Toast se basó en transacciones en las que la propina se acreditaba mediante tarjeta de crédito o pago digital, lo que parece conveniente. Parece que cada transacción que realiza en estos días viene con una tableta inclinada en su dirección con montos de propina sugeridos.

Después de haber trabajado en la industria de los restaurantes, siempre me he considerado un buen dador de propinas, al menos en lo que respecta al servicio de mesa sentado. Mientras el servidor no me ponga un tenedor en los ojos, obtienen un 20%, más si son particularmente buenos.

Sin embargo, cuando se trata de estas tabletas, tiendo a confundirme más. Hace poco elegí algunas cosas en un supermercado/tienda de conveniencia/charcutería, y cuando volteé la pantalla táctil me pidieron que diera una propina del 20 %, 22 % o 25 %. Con un paquete de 12 cervezas, algunas papas fritas y un chapuzón, generalmente solo hojeo, bueno, nada.

«Puede sentirse como un momento de presión», dice Daniel Post Senning, coautor de Emily Post Etiquette: Centennial Edition. “Las reglas sobre si se da propina y cuánto se deja no han cambiado solo porque lo hicimos [point-of-sale] pantallas táctiles.

¿Cuáles son las reglas?

Cuando se trata de camareros, la buena gente de Cleveland y yo tenemos razón, dice Diane Gottsman, experta en etiqueta y propietaria de The Protocol School en Texas. «La directriz es del 15 % al 20 %, pero se equivoca en un exceso del 20 %. Muchos trabajadores de restaurantes están luchando y la industria aún no se ha recuperado».

El servicio de comida para llevar y neto es «como un tarro de propinas, no necesario pero generoso», dice Gottsman. Ella agrega que cuando hacemos sugerencias para consejos digitales, tendemos a avanzar rápidamente, así que tome un respiro y mire sus opciones.

«Si una de estas opciones funciona para usted, elija esa. Si no, siempre puede presionar Sugerencia personalizada».

Es posible que no se sienta cómodo dejando una propina en absoluto. Eso también está bien, dice Eileen Swann, experta en etiqueta y fundadora de la Escuela de Protocolo Swann. Mientras que algunos trabajadores de servicios dependen de las propinas para ganarse la vida, a otros, como los baristas, se les paga por hora. «Es una buena idea hacer clic en ‘sin propina’ o ‘continuar’ o incluso preguntar cómo no se incluye una propina», dice ella. «Y puedes hacerlo con confianza».

En última instancia, lo mejor que puede hacer es incluir consejos que lo hagan sentir bien, dice Senning. «No dejes que la tecnología interfiera con la interacción entre dos personas reales y vivas», dice. «Las propinas funcionan mejor cuando hay alguien a quien quieres apreciar. Mantén ese sentimiento en el centro».

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