enero 28, 2023

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Metales pesados ​​que se encuentran en el chocolate amargo, incluidos Hershey’s y Trader Joe’s

Metales pesados ​​que se encuentran en el chocolate amargo, incluidos Hershey's y Trader Joe's

FILADELFIA (CBS) — Algunos tipos de chocolate amargo se consideran más saludables que otros dulces, ya que contienen cantidades peligrosas de metales pesados, según un Investigar Publicado el jueves por Consumer Reports.

Los científicos de la organización de defensa sin fines de lucro midieron recientemente la cantidad de metales pesados ​​en 28 marcas populares de barras de chocolate amargo y encontraron cadmio y plomo en todas ellas. Para 23 de las barras, consumir solo una onza por día pondría a un adulto por encima de al menos un nivel de minerales potencialmente dañinos, dijo cr. Cinco de las barras tenían niveles por encima de estos niveles tanto de cadmio como de plomo.

Los expertos dicen que la exposición a largo plazo incluso a pequeñas cantidades de metales pesados ​​puede provocar una serie de problemas de salud, incluidos problemas de crecimiento y desarrollo cerebral en niños pequeños.

«Pero existen riesgos para las personas de cualquier edad», dijo en un comunicado Tunde Akinle, el investigador de seguridad alimentaria de VCR que dirigió la prueba. Señaló que la exposición repetida al plomo en adultos puede provocar problemas en el sistema nervioso, presión arterial alta, supresión del sistema inmunológico, daño renal y problemas reproductivos.


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Si bien la mayoría de las barras de chocolate analizadas contenían niveles de plomo, cadmio o ambos, cinco tenían niveles relativamente bajos de ambos metales, encontró CR.

“Esto demuestra que es posible que las empresas fabriquen productos con menos metales pesados ​​y que los consumidores encuentren productos más seguros que disfruten”, dijo Akinley.

Al determinar los peligros del chocolate que probó, CR utilizó la dosis máxima permitida de California de 0,5 microgramos de plomo y 4,1 microgramos de cadmio, ya que no existen límites federales.

CR descubrió que una onza de chocolate especial oscuro levemente dulce de Hershey contiene un 265 % más de plomo de lo que permite California, mientras que el chocolate negro con 72 % de cacao de Trader Joe contiene un 192 % más.

Trader Joe’s no respondió de inmediato a una solicitud de comentarios.

Se remitió a un portavoz de Hershey a la Asociación Nacional de Confiteros para que hiciera comentarios. En una declaración enviada por correo electrónico, el grupo comercial se opuso al uso de CR de los niveles establecidos por California, y señaló que el estado no establece estándares federales para la seguridad alimentaria.

«Los productos informados en este estudio cumplen con estrictos requisitos de calidad y seguridad», declaró un portavoz del grupo en un correo electrónico a CBS MoneyWatch. “La seguridad alimentaria y la calidad del producto siguen siendo nuestra principal prioridad y seguimos comprometidos con la transparencia y la responsabilidad social”.

La Asociación de Pasteleros se estrenó en agosto Investigar Mostrar formas en que se puede reducir el plomo y el cadmio en el chocolate, incluso haciendo que los productores de cacao siembren semillas frescas de los árboles.

Según los resultados de CR, las opciones más seguras son:

  • Mosto de Chocolate Negro Ecológico 80% Cacao. CR descubrió que una onza contiene un 14 % menos de plomo y un 40 % menos de cadmio que los límites permitidos de California.
  • Taza Organic Delicious Dark Chocolate 70% Cacao contiene un 33% menos de plomo y un 74% menos de cadmio.
  • Ghirardelli Intense Dark Chocolate 86% Cocoa contiene un 36% menos de plomo y un 39% menos de cadmio.
  • Ghirardelli Intense Dark Chocolate Twilight Delight. El plomo contenía un 61 % por debajo del nivel permitido y el cadmio un 96 % por debajo del límite permitido.
  • Valrhona Abenao Chocolate Negro 85% Cacao. El plomo es 63% y el cadmio es 73% por debajo.

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