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Mujeres de Santa María Coapan, comprometidas con preservar sus tradiciones

Mujeres de Santa María Coapan, comprometidas con preservar sus tradiciones Redacción/RP

Hablar de las tortillas de Santa María Coapan es sinónimo de calidad, del exquisito sabor que tienen por la delicadeza que hay en su preparación que va desde la selección del maíz, la cocción del nixtamal, el lavado, molido y la posterior elaboración de la tortilla que se hace con estrictas normas que tienen implantadas desde su niñez

Orgullosas de sus tradiciones e impulsoras de su cultura, así son las mujeres de Santa María Coapan, quienes se sienten comprometidas a seguir difundiendo entre las nuevas generaciones esa riqueza que les fue legada, pero sobre todo a mantener una de las actividades más importantes que se ha convertido en el soporte económico de cientos de hogares de esta junta auxiliar perteneciente a Tehuacán, la elaboración de tortilla 100% de maíz hecha a mano.

Este lugar es el único en el municipio y en la región donde una vasta parte de la población femenina se dedica a esta actividad que no sólo se realiza en sus hogares y desde ahí la venta y la costumbre en las mujeres de esta población de vestir su traje tradicional, salir de sus viviendas e ir en busca de los clientes, llevar las tortillas inclusive directamente a los hogares donde son bien recibidas.

Hablar de las tortillas de Santa María Coapan es sinónimo de calidad, del exquisito sabor que tienen por la delicadeza que hay en su preparación que va desde la selección del maíz, la cocción del nixtamal, el lavado, molido y la posterior elaboración de la tortilla que se hace con estrictas normas que tienen implantadas desde su niñez que les fueron enseñadas por sus antecesores y que cumplen fielmente para dar ese sabor y textura a la tortilla.

El mantener la calidad de este producto les ha valido a las coapeñitas mantenerse en la preferencia de los consumidores.

Al ser una tradición tan arraigada, las autoridades municipales decidieron desde hace 27 años hacer un reconocimiento a las mujeres de Santa María Coapan y qué mejor que participando en una carrera de atletismo, algo que para ellas no es complicado porque precisamente caminar y trotar lo hacen todos los días, por eso su participación en este evento es cada vez mayor.

En este 2019 la participación de mujeres de Santa María Coapan fue más allá de las expectativas que se tenían al ser más de 400 las que se inscribieron en esta justa de atletismo, donde hicieron un recorrido luciendo el colorido traje típico y llevando consigo su inseparable tenate de tortillas.

Las mujeres de ese lugar señalaron en diversas intervenciones que mantendrán viva esta tradición, la seguirán transmitiendo a las nuevas generaciones para que así Coapan se distinga del resto de poblaciones subalternas porque sigue transmitiendo a las nuevas generaciones el náhuatl que su lengua materna y la elaboración de tortillas, que es el legado que les fue hecho desde hace más de un siglo y que el mantenerlo les ha servido para que esa población sea considerada la capital de la tortilla hecha a mano.


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